Carta

Cecina de black angus

ahumáda con almendras tostadas y a.o.v.e

Queso curado de oveja

picos camperos

Lata de mejillones gallegos

en escabeche con patatas fritas

Lata de navajas gallegas

Lata de sardinillas

guacamole, pico de gallo y sus tortillas de trigo

Lomo de sardina ahumada

mermelada de tomate y pan tostado
Unidad

Octavillo de anchoas del cantábrico

sobre rodajas de tomate, acompañado de piparras picantes sabor dulce "Adolfo Sádaba" y pan tostádo

Tortillita de camarón

unidad

Patatas revolconas

con torreznos de soria

Setas shiitake

guisadas con queso de mahón y bacon

Provolone al horno

chistorra, salsa de tomate deshidratado con pan tostado

Nachos

totopos de maíz con carne picada, pico de gallo, guacamole y salsa de queso cheddar

Nuestra patata brava

unidad, ¡sí, sí, unidad! con nuestra salsa brava...!!!

Tortilla vaga

cebolla, crujiente de oreja de cerdo y nuestra salsa brava

Huevos rotos

jamón iberico y pimientos de padrón

Croquetas caseras

jamon ibérico o callos a la madrileña, 8 unidades

También por unidad...!!!

Tirabuzones de pollo a compañados de salsa bbq

Parrillada de verduras

a la parrilla de carbon de encina

Bacalao dorado

revuélto poco cuajado de morrillo de bacalao, huevos y patatas paja

Chipironcitos de anzuelo

a la andaluza con ali-oli

Chipironcitos de anzuelo

encebollados a la plancha con 3 salsas (ajo-perejil, tinta de calamar y vizcaína)

Canelón XXL

relleno de carrillada de ternera y setas, gratinado con queso

Chorizo criollo

a la parrilla de carbon de encina acompañado de chimichurri

Mollejas de cordero lechal

a la plancha con ajo-perejil

Callos a la madrileña de la “Chati”

Ensalada de arenque marinado

aguacate y pico de gallo de mango

Tomate rosa y ventresca de atún

cebolla dulce, sal maldon y a.o.v.e

Burrata y mango

tomate rosa, rucola, mango, aceituna kalamata y emulsion de mango

Tomate rosa y burrata

tomate rosa y burrata con vinagreta de albahaca

Lomo saltado

tiras de ternera salteadas en wok, cebolla roja, tomate, salsa de soja y vinagre de modena con patatas fritas

Pollo con bambú

brotes de soja, setas y almendras tostádas con soja, mahonesa ahumada salteado en wok

Clásica

carne de vaca vieja, tomate, lechuga, cebolla a la plancha, bacon, queso fundido y mahonesa en pan brioche de mantequilla

Suplemento pan sin gluten 1,5

Vaca madurada

carne de vaca madurada, con queso scamorza ahumado, rúcula y puré de membrillo en pan brioche de mantequilla

Suplemento pan sin gluten 1,5

Vaca y cabra

carne de vaca madurada, rulo de cabra, rúcula y pimiento del piquillo confitado en pan brioche de mantequilla

Cubana

carne de pollo, tomate, lechuga, cebolla a la plancha, bacon, y alioli de curry en pan brioche de mantequilla

Suplemento pan sin gluten 1,5

Salmón glaseado

naranja y alga wakame

Corvina

en salsa de langostinos con espinaca frita

Lomo alto de vaca premium madurado

a la parrilla de carbon de encina con patatas fritas

actualmente razas frisona, simmental, 50 días de maduración aprox.

precio por kilo

Lomo bajo de vaca vieja madurado

a la parrilla de carbon de encina con patatas fritas

400gr aprox.

Picaña de vaca madurada

a la parrilla de carbón de encina con patata asada y mahonesa de kimchi

300gr aprox.

Lagarto ibérico glaseado

carpaccio de piña y chips de batata y plátano macho

Flan de café

Tarta de queso cabrales

con pure de membrillo y nueces

Tarta de queso

chocolate y sopa de chocolate blanco

Tarta de queso

puré de frambuesa

La tarta de chocolate del Avelino

(por petición popular)

Piña avión

con chocolate caliente o no...!!!

Helados artesanos

chocolate, fresa, vainilla, leche merengada, turrón